Dietro ogni panino Billis ci siamo noi: Salvatore, Domenico, Marco e Gianni. Quattro fratelli, quattro caratteri diversi, ma uniti dalla stessa passione. Siamo cresciuti con le mani in pasta e il desiderio di fare qualcosa di nostro, autentico, che potesse parlare alle persone. Billis è la nostra storia familiare che diventa un’esperienza collettiva: fatta a mano, pensata per stupire.
Tutto è partito nel quartiere di Gragnone, ad Arezzo. Un piccolo locale, tanta determinazione e un sogno chiaro: offrire burger artigianali capaci di unire tradizione e innovazione. Qui abbiamo messo le radici, e da qui è partita la scintilla che ancora oggi guida ogni nostra scelta.
Dopo Gragnone, sono arrivati nuovi locali e i primi truck. Non è stato un percorso facile: durante la pandemia ci siamo dovuti reinventare, adattare e resistere. Ma proprio in quel momento difficile abbiamo capito che Billis non era solo un ristorante: era un progetto vivo, fatto di comunità e persone che ci hanno scelto e sostenuto. Da lì, la crescita non si è più fermata.
Billis è un’idea in continuo movimento. Guardiamo al futuro con lo stesso entusiasmo delle origini: vogliamo portare i nostri burger artigianali in nuove città, rafforzare la rete dei food truck, costruire collaborazioni con produttori e partner che condividono i nostri valori. Lo faremo come sempre: passo dopo passo, mettendoci la faccia e la passione, perché ogni nuova sfida è un’occasione per trasformare un sogno in realtà.
